Kada se odlučite napraviti veliki korak za svoje zdravlje pa svojevoljno odlučite izbaciti određene namirnice poput žitarica ( samim time i gluten), rafiniranih šećera i ulja,sasvim je prirodno da Vam neka hrana nedostaje.
Ljudi se često pitaju je li moguće hraniti se zdravo i ukusno, a ja odgovorno tvrdim da doista jest! Istina, potrebna je organizacija,unaprijed planirani obroci, ali ono što je nabitinije jest posložiti prioritete!
Onda sve nekako ide lakše i bezbolnije i jednostavno ima više smisla.
Ono što je meni nedostajalo u početku su svi proizvodi od brašna. Pogotovo vikendom kada se opustim pa pojedem nešto van svoje ‘staze’. O da! Nedostajala mi je pizza, palačinke, špagete, razni biskviti….Ali nisam se dala omesti nego sam krenula sa eksperimentiranjem i odlučila sam napraviti dostojne zamjene .Da budemo iskreni, zamjene navedene hrane nemaju isti okus, ali su prefine, iznimno zasitne i što je najbitnije zdrave su! Na kraju krajeva sve je stvar navike…
Danas na meniju su tortilje . Paleo tortilje! Što znači da su bez glutena, žitarica, rafiniranih šećera .

Sastojci:
• 1,5 dcl vode
• 3 velike žlice tapioke (može i aru prah, ali ja sam radila s tapiokom)
• 200 g tune (koristila sam Ledovu zamrznutu)
• matovilac (može bilo koja druga salata – zelena salata, rikula, radič, kupus…)
• dvije cikle
• šaka sezama
• sol, papar, začinsko bilje po želji

Postupak

U manjoj zdjelici pomiješati vodu i tapioku te uz neprestano miješanje kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne. Dobit ćete jako gustu i ljepljivu smjesu koju će biti teško oprati sa zdjelice ali, isplati se! 😉
Potom stavite sa strane da se malo ohladi i povremeno promiješajte. Dodajte sol, papar i začinsko bilje po želji (jednom sam stavila čistu kurkumu i bilo je super ako volite taj okus).
Sada na teflon tavu stavite malo masnoće (kokosovo, maslinovo ulje ili svinjska mast ) i dok se zagrije stavljate smjesu od tapioke u tavu. Ova količina će biti dovoljna za 3 tortilje pa tako i rasporedite.

Ukoliko želite veću količinu samo povećate količinu tapioke, ali i vode. Kada stavite smjesu u tavu (koja mora biti jako vruća i na srednjoj vatri) bit će i dalje ljepljiva, gusta i pomalo tekuća, no nakon 3-5 min. će se rasporediti po tavi i stvrdnuti. Kada se stvrdne s jedne strane, okrenete na drugu i pečete još cca 3-5 minuta. Možda treba malo više strpljenja za ovakve tortilje, ali po drugi put ponavljam – isplati se!

Filati je možete čim god želite: ja sam je filala odreskom od tune koji sam ispekla na naglo na maslinovom ulju, posolila i stavila sezam, pečenom ciklom iz rerne i matovilcem. Ciklu samo narežete na ploškice, kao krumpir posolite, nauljite maslinovim uljem, stavite u tepsiju na papir za pečenje i pečete dvadesetak minuta na 200 stupnjeva!

Uživajte i dobar tek!